Quiche de pui și spanac

Plăcintă delicioasă, suculentă și satisfăcătoare. Poate fi dus pe drum sau la serviciu.

Serveste aproximativ 8.

Fundatia:

• Făină de susan (migdale, nucă de cocos sau amestecul lor) - 3/4 cană
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 100 gr.
• Psyllium - 1 lingură.
• Apă - 50 ml.
• Sifon - 1/2 linguriță.

Umplere:

• Pulpe de pui - 3 buc.
• Spanac - 400 gr.
• Brânză tare - 150 gr.
• Ceapă - 1 ceapă mare.
• Ulei de prăjit - 50 gr.
• Unt - 50 gr.
• Crema de grasimi - 300 ml.
• Ouă - 3 buc.
• Sare, piper, condimente, usturoi, ierburi - după gust.

Scoateți carnea de pe picioare, tăiate în bucăți mici. Tăiați ceapa într-o felie și prăjiți-o cu pui și condimente (cimbru, oregano, maghiran, busuioc, rozmarin etc. după gust) într-o tigaie care este foarte fierbinte cu ulei. Este important doar să o rumenească, umplutura încă nu a fost coaptă. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi și usturoi tocat. Se toacă spanacul și se prăjește ușor în unt. Pre-dezghețați spanacul înghețat și strângeți ușor. Se adaugă sare și piper după gust. În loc de sare, este potrivit să adăugați sos de soia. Se rade brânza. Bateți ouăle, turnați smântână, sare și amestecați bine.

Pentru aluat, bateți ușor oul, turnați apă, adăugați unt moale, adăugați făină cu psyllium și sifon, frământați bine. Aluatul trebuie să fie moale, plastic, dar practic să nu fie lipicios de mâini. Întindeți aluatul uniform de-a lungul fundului și părților laterale ale matriței cu mâinile. Ar trebui să se întindă ușor. Dacă se lipeste puțin, umeziți ușor mâinile sau ungeți-le cu ulei. Puneți brânză pe fund, apoi spanac, pui. Se toarnă cu un amestec de smântână și ouă și se trimite la cuptor, încălzit la 180 C. Coaceți până la 40 de minute până se rumenesc. Tigaia mai înaltă și mai îngustă poate dura mai mult până la coacere. Verificați pregătirea tortului cu o frigarui de lemn.