Sfat!
Dacă doriți ca clătitele să devină pufoase și pot petrece câteva minute în plus, atunci gătiți-le puțin diferit, separând albul de gălbenușuri. Amestecați gălbenușurile cu psyllium așa cum este descris în metoda de preparare și puneți albii într-un castron separat și bateți. Apoi, toarnă cu atenție albușurile bătute în aluat, astfel încât să nu se așeze.
Clătitele se servesc cel mai bine atunci când s-au răcit. Le poți lua și cu tine la muncă!
Cu ce să serviți clătite
Când serviți clătitele, puteți înlocui fructele de pădure și smântâna cu gem de zmeură, cremă de unt sau unt de arahide.
Depozitare și încălzire adecvate
Clătitele proaspete pe care tocmai le-ați scos din tigaie sunt cele mai bune. De asemenea, pot fi păstrate la frigider 2-3 zile și la congelator până la 3 luni.
Dacă aveți de gând să le stivați una peste alta, așezați bucăți de hârtie pergament între ele pentru a le împiedica să se lipească.
Cel mai bun mod de a reîncălzi clătitele este să topim untul într-o tigaie și să punem clătitele în ea. Încălziți-le la foc mediu timp de 30 de secunde pe fiecare parte.
